Цейлонський - легендарний чай зі схилів Шрі-Ланки

А ви куштували знамениту цейлонську каву? Навряд чи. Адже останній його врожай був зібраний ще в XIX столітті. Після грибкової хвороби кавові плантації на Цейлоні (нинішній о. Шрі-Ланка) довелося повністю знищити. Зате замість кави на острові стали культивувати чай, завезений з Індії. І сьогодні цейлонський чай - 3-ій за популярністю в світі.

Природна сила чаю

Високогірні райони Шрі-Ланки відмінно підходять для вирощування чайних культур. Чисте повітря, вільне від шкідливих викидів і відмова від використання хімічних добрив роблять цейлонський чай найбільш екологічно чистим порівняно з продуктом з інших місцевостей.

Вирощений тут чай відрізняє насичений терпкий смак і яскравий аромат, а колір настою виходить від темно-червоного до бордового. Сприяє цьому особливий клімат. Але також і велика роль селекції, проведеної місцевими чаєводами.

Цейлонський чай чудово тонізує, допомагає організму боротися з інфекціями. Він має властивості знижувати рівень холестерину в крові та полегшувати стан при шлунково-кишкових розладах.

Час пити чорний чай

В заварюванні цейлонського чорного чаю немає особливих премудростей. Підігрійте посуд, обливши її гарячою водою. Всипте чайну ложку заварки в чашку або по 1 ч.л. на кожну порцію для приготування в заварнику. Залийте окропом або водою при температурі 95 °С і залиште на 5 хвилин. Не кип'ятіть воду занадто довго або повторно, це позбавляє її кисню, і смак чаю не розкривається в повній мірі. Щоб пом'якшити терпкість чаю, можна додати в напій цукор, мед, молоко, лимон, м'яту або мелісу.