Класичний зелений чай

Зелений юньнанський чай Бі Ло Чунь вищого гатунку. Найніжніші бруньки чайного куща, зібрані та оброблені вручну. Заварений настій відрізняється легким ніжним ароматом та довгим насиченим присмаком.

Зелений юньнанський чай із тіпсою та двома листочками, красу яких можна спостерігати в завареному вигляді. Вишуканий прозорий настій з легким медовим ароматом та м'яким насиченим смаком.

Високоякісний зелений чай Лунцзин, зібраний в китайській провінції Чжецзян. Складається з молодих бруньок і двох верхніх листочків, які після обробки набувають вигляду прокатаних листя. Має світлий зеленувато-жовтий колір настою, глибокий смак і яскравий тонізуючий ефект, тому ідеально підходить для ранкового чаювання У статті можна ознайомитися з древніми легендами про чай Лунцзин, а також дізнатися способи заварювання даного сорту.

Сорт Колодязь Дракона (або Лунцзин) виробляється в провінції Чжецзян та відомий в Китаї вже понад 1000 років. Час збору врожаю становить близько місяця, з середини березня по квітень. Відразу після збору чайне листя проходить стадію обсмажування. Проводиться цей процес під чуйним контролем, адже дуже важливо відчувати температуру та сухість листа. Після обсмажування листя готове до споживання. Лунцзин по праву вважається одним з найкращих і знаменитих китайських зелених чаїв. Має особливі якості, які зводять його над іншими чаями: витончений зовнішній вигляд листа, смарагдово-зелений колір настою з неповторним горіховим ароматом і освіжаючим смаком.

Високоякісний зелений чай Лунцзин, зібраний в китайській провінції Чжецзян. Складається з молодих бруньок і двох верхніх листочків, які після обробки набувають вигляду прокатаних листів. Має виразний тонізуючий ефект, тому ідеально підходить для ранкового чаювання. В статті можна ознайомитися з древніми легендами про чай Лунцзин, а також дізнатися способи заварювання даного сорту.

Один з найвідоміших китайських зелених чаїв, виготовляється з перших ніжних бруньок із флешами, зібраних ранньою весною. Завдяки цьому Ви можете насолодитися вишуканим м'яким напоєм нефритового кольору з чарівним квітковим ароматом.

Один з найвідоміших китайських чаїв, вирощений в південно-східній частині провінції Аньхой поблизу Хуан Шаня (Жовті Гори). Дана місцевість знаменита безліччю іменитих чаїв Піднебесної. Хуан Шань Мао Фен буквально означає "Ворсисті Піки Жовтих Гір" через чайне листя, яке за формою нагадує вершину гори та покрите маленькими білими ворсинками. Кращу сировину збирають на початку весни перед китайським святом Цинмін. Відбираються тільки молоді чайні бруньки з одним верхнім листочком. Трохи скручені, плоскі, товсті листи смарагдово-зеленого кольору, вкриті білим пухом, під час заварювання спочатку парять на поверхні, а потім починають потроху занурюватися на дно. За цією картиною танцю чайної бруньки приємно спостерігати. Чайний настій кришталево прозорий, абрикосово-жовтого кольору. Спеціальна технологія обробки чайного листа дає міцний, але дуже освіжаючий смак. Аромат - приємний спогад про свіже цвітіння орхідей. Кожен ковток чаю Хуан Шань Мао Фен дарує солодкий та освіжаючий післясмак.

Класичний китайський чай з провінції Цзянсу, регіону з унікальним кліматом, який поєднує м'які температури, рясні опади та високогірну місцевість. Цзянсу по праву вважається однією з найбільш розвинених в Китаї областей виробництва чаю. Через свою незмінно високу якість даний чай дуже затребуваний в Китаї та становить чималу частку від загального обсягу виробництва чаю. В даний час Ку Тоу стає все більш популярним в Європі та Америці. Заварений напій має прозорий жовто-зелений колір з легким свіжим ароматом і насиченим квітковим смаком. Відмінний напій з можливістю багаторазового заварювання, що ідеально підходить для щоденного чаювання.

Знаменитий китайський зелений чай, вирощений в околицях озера Тайху (провінція Цзянсу). Бі Ло Чунь в перекладі з китайської означає Смарагдові Спіралі Весни, що обумовлено зовнішнім виглядом чаїнок (скручені у формі раковин), а також тим, що урожай збирається ранньою весною - цей сорт виробляється одним із перших в році

Даний чай входить в десятку знаменитих китайських чаїв. Виробляється в повіті Лю Ань провінції Аньхой, особливістю сорту є те, що при зборі не використовуються бруньки та стебла чайного куща. У перекладі з китайського Лю Ань Гуа Пянь означає "Гарбузове Насіння з Люаня" через форми листа, яка виходить в процесі сушки. І хоча в дійсності нічого схожого з насінням гарбуза немає, з китайцями не посперечаєшся. В завареному вигляді подарує легкий пряний аромат і трав'яний смак з відтінком орхідеї.

Високоякісний зелений чай з провінції Фуцзянь, ароматизований за стародавньою технологією квітами османтусу (Гуй Хуа), які надають напою особливий персиково-абрикосовий букет. Має приємний аромат і ніжний солодкуватий смак, заспокоює та допомагає нормалізувати роботу серцево-судинної системи, а також знижує прояви сезонної алергії.

Зелений китайський елітний чай збирають на початку квітня в провінції Фуцзянь. Для його виготовлення використовуються одна брунька і два верхні листочки. Скрученні в форму кульки листя при заварюванні розкриваються і дають світло-жовтий напій з приємним ароматом.

Цей дивовижний чай (сорт Мао Фен) збирають ранньою весною в Китаї і обробляють в день збору. При заварюванні отримуємо прозорий настій з насиченим смаком і свіжим фруктовим ароматом.

Один з найвеличніших сортів китайського зеленого чаю родом з провінції Фуцзянь. Урожай збирається ранньою весною, верхні листочки скручуються вручну в формі ока птаха, за що чай і отримав свою легендарну назву. Має чудовий аромат і свіжий м'який смак, без жасминових ноток.

Листочки зеленого чаю родом з китайської провінції Чжецзян майстерно скручуються у вигляді маленьких перлин. У Китаї цей сорт так і називають - "Люй Чжу" або "Чжу Ча", що в перекладі означає "Зелена Перлина". Існує легенда про співробітника однієї англійської чайної компанії, який переплутав скручені чаїнки з вибуховою сумішшю. Звідси походить європейський варіант назви даного чаю - "порох" або "ганпаудер". Має насичений терпкий смак з характерними для цього сорту димними відтінками в ароматі, серед яких вловлюються квіткові нотки.

Органічний зелений чай родом зі знаменитої провінції Чжецзян. Збирається пізньою весною виключно вручну, відбираються бруньки із верхнім листочком. При заварюванні дає світлий настій, чистий смак з солодким присмаком і довгограючим свіжим ароматом.

В основі генмайча лежить зелений чай сенча, який змішують зі смаженим рисом. При заварюванні отримуємо світло-жовтий настій з м'яким насиченим смаком, що поєднує в собі свіжий трав'яний аромат зеленого чаю та аромат смаженого рису. Дуже добре поєднується з прийомом жирної їжі, містить велику кількість йоду.

Знаменитий зелений китайський чай з провінції Хунань, що нагадує тонкі темно-зелені соснові голочки через свою оригінальну форму скручування. Для виробництва даного сорту використовують чайні бруньки (тіпси) з двома верхніми листочками, які після процесу зав’ялювання на сонці скручуються у вигляді довгих голочок. В процесі заварювання чайний лист набуває свій первозданний вигляд і дає прозорий зелено-жовтий настій. Характерний насичений трав'яний смак без гіркоти та зайвої терпкості з трав'янистим квітково-деревним ароматом і легкими димними нотками в тривалому освіжаючому післясмаку. Чай можна заварювати кілька разів методом проливу.

Зелений чай, виготовлений в окрузі Аньцзи провінції Чжецзян. Процес збору дуже довгий та трудомісткий, адже для виробництва Аньцзи Бай Ча використовується тільки верхня частина рослини, яка включає один верхній листочок, що обвиває тіпсу. В обробленому вигляді чаїнки жовто-зеленого кольору та нагадують перо фенікса за гостру форму листа. Вміст теаніна та інших амінокислот в даному сорті в 2-3 рази вище, ніж у звичайному зеленому чаї - це корисний напій з багатим вмістом поживних речовин. При заварюванні чай має насичений, свіжий аромат і солодкуватий освіжаючий смак.

Популярний китайський зелений чай сорту Мао Фен родом з провінції Фуцзянь. Складається з бруньки та двох верхніх листочків, акуратно згорнутих у формі голочок. У завареному вигляді отримуємо настій світлого кольору з ніжним квітково-трав'яним ароматом і смаком.

Цей дивовижний скручений чай, вироблений в китайській провінції Фуцзянь, виготовлений зі зрілих м'ясистих листочків. Свою назву отримав за форму чаїнок, що нагадують крихітних равликів. Заварений настій має світло-золотистий колір зі складним насиченим солодкуватим смаком і легким квітковим ароматом. Прекрасно тонізує і тамує спрагу.

Один з популярних сортів сенча, вирощений в провінції Чжецзян. Листя даного чаю мають характерний блиск. При заварюванні має легку солодкість та свіжий трав'яний смак з освіжаючим квітковим ароматом. Крім того, сенча багатий на вітамін С та антиоксиданти, які захищають наш організм і підвищують імунітет.

Унікальний китайський зелений чай вищого ґатунку з підвищеним вмістом чайної тіпси. Має тонкий ніжний аромат, неперевершений м'який смак, а також тонізуючий ефект.

Прекрасний китайський зелений чай, що складається з бруньки та чайного листочка. При заварюванні виходить мідний з зеленуватим відтінком напій з насиченим смаком.