Рослини та ягоди

Османтус (запашна маслина, або квіти коричневого дерева) - одна з найбільш запашних квіткових добавок, яка надає завареному чаю тонкий і приємний аромат стиглих персиків і абрикосів. Основна відмінність преміум-категорії османтуса від звичайної в тому, що квіти мають значно менше домішок.

Троянда Пномпень в основному культивується в китайській провінції Юньнань і вважається одним з чайних сортів троянди. Квітки маленькі та вишукані, чашечка кожного з них має жовто-білий ободок, за що рослину також називають "Золотою трояндою". Аромат настою насичений, повнота та стійкість смаку вище, ніж у звичайного чаю з троянди. Вживання напою допоможе розслабитися, поліпшить стан шкіри та нормалізує кровообіг. Більше цікавого про чайної троянди можна дізнатися з нашої статті.

Порошок з сублімованих ягід журавлини використовується в різних десертах в якості натурального барвника та ароматизатора. Молочні коктейлі та фруктові напої з журавлиною в зимовий період неодмінно піднімуть настрій та принесуть користь організму, адже в порошку зберігаються всі корисні вітаміни та антиоксиданти, якими багаті ягоди журавлини.

Ку Цяо готують із зерен татарської гречихи, що вирощується на високогір'ях Китаю. Гречаний чай має неймовірний горіхово-ванільний аромат і солодкуватий смак, а також не містить глютену та кофеїну. Про корисні властивості напою давно знають прихильники здорового харчування та способу життя - Ку Цяо багатий рутином і магнієм, покращує кровообіг, нормалізує артеріальний тиск, допомагає контролювати рівень цукру в крові, знижує кислотність шлунка.

Рожевий матча виготовлений із бутонів чайної троянди сорту Rose rugosa cv. Plena. Багатий антоцианом, амінокислотами, білком, вітаміном С та мінералами. Пудра троянди використовується в косметології як компонент масок, кремів і тоніків. У кулінарії - як інгредієнт напоїв і добавок.

Суданську троянду часто називають королевою тропічних рослин. Гібіскус-матча виготовлений із сушених і подрібнених в порошок квітів цієї рослини. На кожному етапі виробничого процесу приділяється велика увага збереженню яскравого кольору та аромату продукту, зберігаючи при цьому максимальну кількість корисних речовин квітки. Як і інші види матча, гібіскус-матча часто застосовується в кондитерці та кулінарії як натуральний барвник - випічка, желе, смузі або коктейлі набувають насиченого червоного кольору. Вживання напоїв із додаванням пудри квітів суданської троянди допоможе уникнути гіпертонію та знизити артеріальний тиск завдяки наявності флавоноїдів і високому рівню вітаміну С.

Пудра банана використовується для приготування різних молочних напоїв та морозива, в якості харчової добавки в енергетичне смузі, а також при випічці тортів, тістечок, печива, приготування цукерок і т.д.

Порошок із сублімованої чорниці, що зберігає всю поживну цінність свіжих ягід. Чорничний матча можна використовувати як натуральний барвник для тортів, смузі, молочних коктейлів, желе або морозива.

Мугіча є популярним напоєм в Японії, Китаї та Кореї. Чай з обсмажених зерен ячменю на смак нагадує каву, однак не містить кофеїн. Такий енергетичний напій відмінно тонізує й тамує спрагу як в холодному, так і в гарячому вигляді. Ячмінний чай прийдеться до вподоби не тільки цінителям безкофеінових напоїв, але і завзятим чаеманам і любителям кави.

Пропонуємо увазі гречаний чай (китайська назва Ку Цяо Май), виготовлений зі смаженого насіння татарської гречихи, вирощеної на території Піднебесної. Цей напій має широку популярність в країнах південно-східної Азії, зокрема в Японії, за свої корисні властивості. Чай з гречихи містить велику кількість мінералів і вітамінів, його регулярне вживання сприяє виведенню токсинів, зміцненню судин і нормалізації артеріального тиску, рекомендований діабетикам. При заварюванні гречаний чай має золотисто-жовтий колір, у смаку вгадуються нотки смаженого насіння, горіхів і печива (чимось схожий зі смаком чаю генмайча). Ідеальний в якості повсякденного напою для будь-якого часу доби.

Останнім часом пудра синіх квітів тайської рослини кліторія трійчаста активно набирає популярність в якості натурального харчового барвника. Також відома під назвою Блакитна матча. У своєму первісному стані при заварюванні напій має виражений синій колір. Якщо додати трохи соку лимона, колір зміниться на фіолетовий, а при додаванні каркаде - червоним. Напій має фантастичний зовнішній вигляд і освіжаючий аромат, а також містить багато корисних поживних речовин, що сприятливо впливають на організм

Квіти лаванди з давніх часів відомі своїми цілющими властивостями. У завареному вигляді лаванда в першу чергу має заспокійливу та розслаблюючу дію. Квіти можна заварювати як самостійний напій, або додавати в зелений або чорний чай

Цілющі властивості троянди були відомі ще з античних часів. Квіти троянди можна заварювати як самостійний напій або ж в якості добавки до чорного чаю або пуер. Чайна троянда надає чаю ніжний аромат весняного саду і легкий приємний смак. Багато цікавого про бутони чайної троянди можна прочитати в нашій статті.

У країнах Середземномор'я жасмин вважається королем квітів за свою красу, аромат та цілющі властивості. Жасминові квіти - відмінна добавка до зеленого або чорного чаю, а також самостійний напій. При заварюванні чай зберігає свій власний смак, а тонкий вишуканий аромат жасмину відтіняє, але не заглушає смак чаю.

Незвичайний напій, виготовлений з квітів тайської рослини кліторія трійчаста сімейства бобових (тайська назва чаю - анчан). Відбір квітів здійснюється виключно вручну одночасно декількома майстрами для забезпечення найвищої якості продукції. Добре поєднується з лимоном, м'ятою та медом, а також використовується як добавка до трав'яних або фруктових сумішей.

Лимонник в Китаї називають "ягодою п'яти чудес" завдяки незвичайному поєднанню в ньому відразу п'яти різних смаків. Має відмінну тонізуючу властивість, подібну женьшеню. Ще в давні часи лимонник призначали для відновлення сил після перевтоми або втоми. Сушені ягоди лимоннику - відмінна добавка в гарячий чай. Більше корисної інформації про ягоди китайського лимонника можна знайти в нашій статті.

Китайський лимонник або Шизандра - витка рослина з невеликими червоними ягодами, які в сушеному вигляді застосовують в якості лікарської сировини. Надає тонізуючу дію, посилює рефлекторну діяльність, підвищує працездатність, разом з тим зменшуючи стомлюваність від фізичних або розумових навантажень. Дослідження останніх років довели, що китайський лимонник, як і женьшень, підвищує витривалість, допомагає боротися з хронічною втомою і підвищує природну опірність організму.

Китайці називають гіностемму (Jiao Gu Lan) "травою безсмертя" - це рослина використовується в Піднебесній вже більше 2 тисяч років як лікарський засіб для очищення від токсинів, уповільнення фізичних процесів старіння організму і поліпшення пам'яті. Застосовується в поєднанні з класичним зеленим чаєм, улунами, або в чистому вигляді. Більше цікавого про гіностемму можна дізнатися з нашої статті.

Чайну хризантему в Китаї культивують вже більше 300 років в знаменитому районі Хуан Шань, або Жовті Гори (провінція Аньхой). Хризантему можна заварювати в чистому вигляді, як добавку до чаю або іншим натуральним рослинам, наприклад, чайної троянди або жасмину. В завареному вигляді хризантема має жарознижуючі властивості, допомагає при головному болі, знімає втому. Після заварювання квітки рекомендується вийняти з чашки, в іншому випадку може з'явитися гіркота.

Королівська троянда (гібіскус, суданська троянда або каркаде) в Єгипті вважається ліками від усіх хвороб і отримала широке застосування в арабській медицині, оскільки містить багато вітамінів і органічних кислот. Ідеальний у вигляді самостійного освіжаючого напою.

На Сході цілющу ягоду годжі використовують уже тисячі років і називають рослиною молодості та здоров'я. Сучасні японські вчені стверджують, що біоактивні речовини, що містяться в ягодах, можуть відновлювати навіть структуру ДНК. В них унікальний хімічний склад, завдяки якому ягоди годжі:     підвищують ефективність імунної системи організму,     борються з онкозахворюваннями,     спалюють жир і допомагають підтримувати вагу,     омолоджують шлунково-кишковий тракт,     знижують рівень холестерину та цукру в крові,     нормалізують роботу головного мозку та серця,     стабілізують тиск.      Це далеко не повний перелік корисних властивостей цієї чудо-рослини. Ягоди можна заварювати окремо або в складі компотів і квіткових чаїв. Також годжі використовують в приготуванні гарнірів, соусів, плову та інших страв. А ще їх можна просто їсти. На смак вони кисло-солоно-солодкі з невеликою гіркуватістю. Для профілактики простудних захворювань в день достатньо вживати 10-20 грам ягід годжі.

Ягоди годжі давно завоювали популярність за межами Китаю. Вони мають цілу низку корисних властивостей, містять величезну кількість корисних речовин, вітамінів і мінералів. Преміальні сорти відрізняються більшим розміром ягід і м'яким, солодкуватим смаком. Годжі смачні як окремий продукт, а також у складі смузі, салатів, йогуртів, каш, або як добавка до зеленого або чорного чаю