Китайський напівферментований чай

Традиційний напівферментований женьшеневий улун ручної роботи з провінції Фуцзянь, виготовлений із високоякісної чайної сировини, скрученої у дрібні гранули темно-зеленого кольору, покрити порошком женьшеня. Після заварювання чайне листя має приємний насичений солодкий смак з нотками топленого молока та ароматного османтусу. При вживанні цього женьшеневого улуна виникає особливе відчуття, коли настій повільно обволікає горло та залишає після себе довгий солодкуватий післясмак, що посилюється після кожного ковтка.

Щільні темно-зелені гранули великого розміру при заварюванні розкриваються у повноцінний чайний лист. Насичений настій з квітковим ароматом і фруктовим смаком з довгим солодким присмаком за рахунок збільшеної кількості екстракту шеньшеню у складі. Женьшеневий улун - вид напівферментованого чаю, що має всі переваги зеленого чаю, але при цьому має свій особливий смак і аромат орхідеї. Для виробництва даного сорту використовується високогірне чайне листя з південної частини провінції Фуцзянь.

Дрібнозернистий яскраво-зелений женьшеневий улун виготовляється з чаю, вирощеного в повіті Аньсі (провінція Фуцзянь), до якого додається натуральний екстракт шеньшеню. У завареному вигляді настій зеленувато-жовтого кольору зі свіжим ароматом орхідеї та злегка солодкуватим смаком. Женьшеневий улун відноситься до напівферментованого чаю. За ступенем ферментації це щось середнє між зеленим і чорним чаєм, але при цьому дана технологія обробки дозволяє зберегти всю свіжість смаку та аромат чайного листа.

Напівферментований китайський чай, що пройшов особливу обробку, за якої листя покривається пилком розтертого кореня женьшеню та солодки. Улун має приємний, ніжний, трав'янистий аромат і виражений солодкий присмак.

Один з найпопулярніших тайваньських чаїв. Іноді зустрічається під назвою Вогняна Квітка. Цікавий факт, що саме цей сорт є основою для приготування популярного тайванського молочного улуна.

Унікальний улун з чайних садів китайської провінції Гуандун. Великий темний лист при заварюванні розкривається приголомшливим ароматом і смаком з нотками дикого меду, цитруса та орхідеї. Витримує до 4-7 проливів, зберігаючи свої властивості.

Знаменитий китайський улун родом з повіту Аньсі на півдні провінції Фуцзянь. Для його виробництва лист збирають більш зрілий, ніж для зеленого чаю. Слабка ферментація зберігає вітаміни та танін, сприяє утворенню нових ефірних масел і сполук, що додають чаю своєрідний солодкуватий смак і особливий трав'янистий аромат. Настій насиченого яскравого кольору має виражений і свіжий квітково-медовий п'янкий аромат та багатий трав'янистий смак з квітковими відтінками.

Назва чаю Да Хун Пао перекладається як "Великий Червоний Халат". Це найвідоміший та дорогий китайський улун. Рідкість і дорожнеча цього чаю пов'язані з тим, що кущі, з яких його збирають, ростуть тільки в одному місці - на схилах гори Уї. Настій має насичений смак і солодкий фруктовий післясмак. Корисна стаття про Да Хун Пао.

Відомий фуцзяньський улун, вирощений в горах Уі. Жоу Гуй у перекладі з китайської означає "кориця". Чай отримав таку назву за свій теплий аромат, що чимось нагадує кассію. В процесі обробки листя піддається легкому обсмажуванню, що підкреслює квіткову природу цього сорту. Ідеальне поєднання смаку та аромату із солодкуватим тривалим квітковим післясмаком.

Неповторний фуцзяньській улун з додаванням листя реліктової рослини Гінкго білоба, що має безліч корисних властивостей. Настій світло-зелений, з ніжним ароматом орхідеї. Вживання такого напою здатне поліпшити кровообіг, підняти загальний тонус організму, позбавити від головного болю та попередити розвиток вікових проблем із пам'яттю.

Легендарний високоякісний тайванський улун з солодкуватим смаком і багатим молочно-вершковим ароматом з легкими трав'яними нотами. М'який, розслаблюючий, ідеально підійде для зняття втоми після напруженого робочого дня. В інтернеті можна знайти чимало неправдивих тверджень про те, яким чином виходить молочно-вершковий аромат даного чаю. Нижче перерахуємо, як не виробляється справжній молочний улун: чайні кущі не поливають молоком в процесі росту чайні листя не вимочують в молоці чайні листя не обдають молочним паром в процесі сушіння Варто зазначити, що істинний молочний улун вирощується тільки в гірських районах Тайваню. Незабутній аромат даного чаю досягається виключно природним шляхом, без застосування молока, а тим паче ароматизаторів. Для додавання карамельної нотки в ароматі чай злегка прожарюють.

Суміш напівферментованого чаю з гіностеммою, яку в Китаї називають "травою безсмертя" та використовують вже понад 2 тисячі років як лікарський засіб для очищення організму від токсинів, поліпшення пам'яті, а також уповільнення процесів старіння. Напій з яскравим ароматом і легким солодкуватим присмаком. Багато цікавого про гіностемму можна дізнатися з нашої статті.

Високоякісний китайський улун з повіту Аньсі (провінція Фуцзянь), ароматизований природним шляхом квітами османтуса. Чай зі складним трав'янисто-квітковим смаком і солодкуватим фруктовим присмаком. Має заспокійливу та розслаблюючу дію, підвищує настрій та сприятливо впливає на роботу серця.

Високоякісний напівферментований чай з вражаючим смаком. Вважається одним з кращих високогірних тайваньських улунів серед місцевих експертів. При заварюванні настій має золотисто-жовтий колір з трав'яним ароматом і солодким вишуканим смаком з легкою квітково-медовою ноткою, яка часто зустрічається в тайваньських високогірних улунах.

Тайванський "побратим" відомого Те Гуань Інь. Назва улуна обумовлена високою якістю чаю незалежно від пори його збору. У завареному вигляді подарує незабутній орхідейний аромат і ніжний смак з фруктовими нотками. Дуже важливо дотримуватися рекомендацій щодо заварювання Си Цзи Чунь, оскільки при тривалому контакті з водою улун буде набувати терпкого смаку.

Високогірний смажений улун з острова Тайвань, вирощений в заповідній зоні гір Алішань. Напій має тонкий квітково-фруктовий аромат з карамельної ноткою і приголомшливий освіжаючий ніжний смак з легкою кислинкою. Технологія виробництва GABA-чаю була придумана в Японії в кінці минулого століття, а потім поширилася і на острів Тайвань. Суть технології полягає в тому, що чай протягом декількох годин знаходиться в безкисневих умовах в камері, насиченою азотом. Таким способом в листі накопичується γ-аміномасляна кислота. Такий чай має заспокійливу і розслаблюючим ефектом, допомагає зосередитися і зняти стрес.