Огляд кави: арабіка VS робуста

Арабіка і робуста - два найпопулярніших в світі вида кави, причому частка першої з них на світовому ринку в 2 рази більша, ніж другої. Кожна з них представлена декількома різновидами і має власні особливості.

Як з першого погляду розрізнити зерна арабіки та робусти

Досить звернути увагу на зовнішній вигляд зерен, і ви без сумнівів визначте, до якого з двох видів вони відносяться. Боби робусти майже круглі, а арабіка має довгасту форму і більші розміри. Розділова лінія вздовж зерна у арабіки вигнута, тоді як у робусти вона майже пряма. З огляду на, що арабіка цінується набагато вище і коштує дорожче робусти, такі елементарні пізнання допоможуть вам зорієнтуватися при виборі кави.

Особливості вирощування кавових дерев

Арабіка - набагато більш вибаглива рослина, ніж робуста. Місцем її походження вважається Ефіопія. Вирощують кавові дерева високо в горах, вони дуже чутливі до температурних показників. У разі заморозків про врожай можна забути на найближчий рік. До того ж даний вид схильний до різних захворювань і вимагає регулярного удобрювання грунту мінералами.

Робуста, навпаки, не надто примхлива. Вона росте на висоті до 800 м, де в умовах високої вологості і теплого клімату дає багатий урожай. Рослина не вимагає серйозних зусиль по догляду, без наслідків переносить падіння температури, стійка до хвороб і шкідників.

Арабіка VS робуста - смак і аромат проти міцності

Зерна арабіки містять на 60% більше масел і ароматичних речовин, ніж зерна конкуруючого сорта. Зате в робусті вищий вміст кофеїну і амінокислот, а тому цей вид кави дозволяє приготувати більш міцний напій, хоча його в'язкий смак відрізнятимуть нотки гіркоти. Робусту найчастіше використовують в розчинній каві і в кавових сумішах. Арабіка має широку палітру м'яких, кисло-солодких смаків і багатий аромат.

Серед любителів кавових напоїв знаходяться шанувальники одного й іншого виду, тому складно однозначно сказати, який з них краще. Через особливі властивості кавових зерен різні сорти більше підходять для різних напоїв. Так, робуста стане ідеальною сировиною для заварювання підбадьорливого ристретто або еспрессо з щільною крема. Арабіка дасть інтенсивний аромат і приємний смак в м'якіших напоях, таких як капучино, латте або мокко.

На нашому сайті ви можете придбати різноманітні моносорти арабіки, органічну і ароматизовану каву, каву без кофеїну і багато іншого.