Лапсанг Сушонг - легендарний чай "з димком"

Слід визнати, що Лапсанг Сушонг - це чай не для масового споживача. Він відрізняється оригінальним смаком і ароматом і має «чоловічий характер». Сорт не випадково носить назви «копчений», «димчастий» і навіть «Дегтярний» чай. Завдяки особливій технології виробництва він насичується запахом диму і соснової смоли. Деяких чайних естетів, а також любителів сигар він підкорює з першого заварювання, іншим потрібно кілька проб, щоб звикнути до незвичайного напою. Але багато хто так і не зможе прийняти його специфічний аромат.

Як з'явився копчений чай

Спочатку китайський чай Лапсанг Сушонг висушували традиційним способом. Про те, кому і навіщо вперше прийшло в голову обробляти чайне листя димом, розповідає стара легенда.

Одного разу невелике поселення, яке виживало за рахунок продажу чаю, було окуповано солдатами імператора. Військові розташувалися прямо на свіжозібраному врожаї чайного листя. Коли вони нарешті залишили село, жителі виявили, що сировину зіпсовано: листя придбали неприємний запах, та й на сушку традиційним способом не залишалося часу. Щоб виручити хоч трохи грошей, один з працівників запропонував висушити чай над багаттям із соснового вугілля. Це не тільки прискорило процес сушіння, але і дозволило перебити неприємний запах. Одержаний в результаті тривалої ферментації і швидкої сушки чорний чай знайшов свого поціновувача.

Екзотичний аромат і насичений смак копчено чаю

Хоча сьогодні солдати не сплять на чайному листі, технологія виробництва Лапсанг Сушонг мало змінилася. Копчення над паруючими гілками сосни надає чаю аромат багатої палітри, в якій можна відчути димок багаття, грушу, горіх, імбир, корицю, чорнослив, каштан, темні ягоди, шоколад, карамель.

Напій має насичений мідний колір, а його смак близький до традиційних китайських сортів чорного чаю та пуеру. Він чудово поєднується з м'ясними стравами, твердим сиром і шоколадними десертами. Якщо додати копчений чай в маринад або соус, то страва придбає особливий присмак і аромат, як ніби вона готувалася на багатті.

Як заварити чай "з димком"

Звикаючи до неординарного чаю, ви можете спробувати 2 різних способи його заварювання:

1. Дотримуючись стилю Гунфу, засипте в маленький чайник для заварювання велику кількість чаю, залийте окропом і настоюйте не довше ніж 30 секунд. Тривалість повторного заварювання варто трохи збільшити.
2. Друга техніка передбачає використання невеликого обсягу чайного листя (1 чайна ложка на 1 чашку) і тривалого заварювання (до 9 хвилин).

Користь чаю Лапсанг Сушонг для здоров'я

Лапсанг Сушонг багатий на антиоксиданти, які перешкоджають розвитку ракових клітин і уповільнюють процеси старіння організму. Він також має імуномодулюючу дію, допомагає боротися з вірусними та інфекційними захворюваннями. Цей чай буде корисний і тим, хто прагне скинути зайву вагу, так як сприяє спалюванню жирів і прискоренню метаболізму. Крім того, він позитивно впливає на шкіру, зуби і ясна, судини, печінку, кишечник.

Ви можете придбати цей легендарний чай в нашому каталозі.