Симбіоз смаку та користі з чаєм матча

Зелений чай матча, або маття (яп. 抹茶), виготовляється у вигляді порошку. Цей сорт найчастіше застосовують в традиційній японській чайній церемонії. Нефритовий напій, як його називають за насичений зелений колір, має сильний аромат і злегка солодкуватий смак.

Будучи родом з Китаю, в країну східного сонця матча потрапив в XII столітті. Тут його якості були високо оцінені, і зелений чай став неймовірно популярним серед японців, тісно вплітаючись в місцеву культуру і традиції.

 

Особливості чаю матча

 

Як відбувається вживання звичайного чаю? Ви заварюєте чайний лист і п'єте воду, яка залишається після його видалення. З матча все зовсім інакше. Разом з рідиною ви поглинаєте порошкову суміш, яка складається з цінних сортів подрібненого чайного листа. В результаті 1 чашка чаю матча рівнозначна за своєю користю 10 чашкам звичайного зеленого чаю, а кількість антиоксидантів, які містяться в ній більше майже в 140 разів. Даний сорт є рекордсменом за кількістю таких необхідних людині мікроелементів - заліза, цинку, магнію, кальцію, фосфору, вітамінів А, С, Е, В1, В6. Також до його складу входить амінокислота L-тіанін, стимулююча альфа-хвильову активність мозку. Матча надає бадьорий вплив на організм, будучи прекрасною альтернативою ранкової кави. Він має масу позитивних властивостей:

• продовжує молодість і збільшує тривалість життя;
• знижує вплив стресу;
• піднімає настрій;
• збільшує продуктивність і витривалість;
• допомагає сконцентрувати увагу.

 

Послідовність дій при заварюванні матча

 

В залежності від міцності розрізняють два способи заварювання матча: Коіча і усуча. У першому випадку напій виходить більш концентрованим. Для його приготування береться чай в розрахунку 4 г на кожну чашку. Для усуча слід взяти в 2 рази менше чайного порошку. Щоб позбавиться від грудочок, потрібно пропустити чай через металеве ситечко, проштовхуючи його за допомогою дерев'яної лопатки. Замість лопатки можна використовувати гладкий камінь. Просто покладіть його зверху на сито і струсіть над чаваном. Під час класичної чайної церемонії чай поміщається в невелику ємність, яка називається тякі.

 

Бамбуковою мірною ложечкою часяку засипте потрібну кількість чаю в чашку і залийте його гарячою, але не киплячою водою. Після чого вам стане в нагоді бамбуковий вінчик часен. З його допомогою потрібно перемішати гущу до однорідної маси, щоб в ній не залишилося грудочок. Матча може бути злегка гіркуватим, але його не прийнято змішувати з цукром або молоком. Щоб пом'якшити смак, перед чаєм подаються невеликі солодощі.

 

Використання матча в кулінарії

 

Сьогодні чай матча можна зустріти в складі багатьох десертів: тортах, тістечках, цукерках, випічці, морозиві, додається він також і в локшину, мюслі. Нерідко матча змішується з іншими сортами чаю, наприклад, Генмайча (коричневий рисовий чай). У японських і американських кафе люблять додавати маття в різні кавові напої, молочні коктейлі, фруктові нектари. Корисні властивості зеленого чаю для здоров'я сприяють зростанню його популярності в західному світі, широкого поширення в якості самостійного напою і харчової добавки.

 

Ви теж можете отримати задоволення і користь від цього напою, достатньо лише купити чай матча в нашому інтернет-маркеті. бамбуковий вінчик часен, а також церемоніальну чашу-Чаван також можна знайти на нашому сайті.