Білий чай - напій імператорів

Останнім часом все більшої популярності набувають корисні, смачні та поживні напої. І білий чай, безумовно, належить до їх числа. Недарма протягом багатьох століть цей напій використовувався в Піднебесній не як чай в звичному нам розумінні, а як зілля. І лише в XII столітті стали з'являтися записи про буддистські церемонії з білим чаєм.

Особливості білого чаю

Як і будь-який "справжній" чай, білий чай походить від рослини Camellia sinensis. Для виробництва цього виду відбирають листочки з молодими бруньками, покритими сріблястими ворсинками, які і надають чаю білий колір.

Найбільша відмінність білого чаю від інших видів криється в його обробці. Відомо, що чим довше чай піддається окисленню (ферментації), тим темніше він стає. Цей процес також змінює смак напою. При виробництві білого чаю вдається максимально зберегти природну структуру листа за рахунок того, що окислюється білий чай протягом мінімального періоду часу, навіть менше, ніж зелений чай.

За рахунок такої делікатної обробки при заварюванні отримуємо ніжний і свіжий настій, з великою кількістю антиоксидантів. Більшість шанувальників білого чаю відмічають його м'який, солодкуватий смак з легким трав'янистим відтінком.

Чи багато кофеїну в білому чаї?

Як і будь-який напій з рослини Camellia sinensis, білий чай дійсно містить кофеїн. Але який його рівень в білому чаї в порівнянні з іншими видами? Нижче наведено середній вміст кофеїну на одну чашку:

білий чай містить від 15 до 20 мг кофеїну;
зелений чай містить 30 мг кофеїну;
улун містить 45 мг кофеїну;
чорний чай містить 50 мг;
кава містить від 65 до 150 мг кофеїну.

Отже, настій з білого чаю містить найменшу кількість кофеїну серед всіх інших чаїв. Це робить його відмінним вибором для тих, хто намагається скоротити споживання даного алкалоїду. Чутливі до кофеїну люди, а також вагітні, часто вибирають його з цієї причини.

Польза белого чая

Польза от белого чая для организма несколько выше, чем от зеленого за счет большего содержания витаминов, минералов и других антиоксидантов.

EGCG

Наиболее важным антиоксидантом, обнаруженным в белом чае, является галлат эпигаллокатехина (EGCG). Он помогает бороться со свободными радикалами в организме человека, снижая риск развития множества хронических заболеваний. Китайские исследования показали, что употребление белого чая может значительно помочь больным диабетом благодаря его способности сбалансировать уровень сахара в крови.

Калорійність білого чаю

Результатом щоденного вживання білого чаю може стати зменшення обсягів талії! Це досягається за рахунок двох аспектів:

По-перше, білий чай містить не більше 2 калорій на 200 мл, що робить його відмінною альтернативою іншим напоям.
По-друге, даний вид чаю може підвищити метаболізм жирових клітин, що спричинить втрату ваги. Згідно з дослідженнями, білий чай ефективно знижує відкладення тригліцеридів в жирових клітинах і сприяє розщепленню жирів.

Різновиди білого чаю

З основних видів білого чаю можна виділити всього три, перерахуємо їх нижче.

Срібні Голки (Бай Хао Інь Чжень)

Цей сорт білого чаю вважається найпопулярнішим та найвищої якості серед всіх білих чаїв. При виробництві використовують самі верхні бруньки чайної рослини.

Існують дві регіональні варіації даного чаю. Класикою вважається Бай Хао Інь Чжень з префектури Фудін провінції Фуцзянь, що на південному сході Китаю. Ще одним різновидом є Срібні Голки з провінції Юньнань, батьківщини пуерів. На нашому сайті він носить назву Білий Юньнань.