Ассам - елітний індійський чай з солодовим смаком

Ассам - індійський чорний чай, що вирощується в рівнинній місцевості з такою ж назвою. Це перший сорт чаю, який стали культивувати в Індії ще в 30-ті роки XIX століття. Сьогодні цей сорт використовується в багатьох купажах, пропонованих для ранкових чаювань.

Особливості збору сировини

Місцем культивування цього сорту є долина річки Брахмапутра. Погодні умови тут припускають високу вологість і теплі повітряні потоки. Це сприяє гарному врожаю чайної рослини і насиченому смаку її настою.

Для збору ассамського чаю відводиться час з березня по грудень, розділене на 3 періоди збору. Найчастіше на експорт йде ассам 2-го збору (Типпи), який був заготовлений з липня по вересень. Такий «літній» чай має найкращий смак і приносить більше користі.

Смак і аромат ассамського чаю

Настій ассама має привабливий яскравий колір, в залежності від міцності напою коливається від помаранчевого до червоного. На смак він терпкий і в'язкий, по міцності - міцніше китайського та деяких цейлонских сортів чаю. Відмінною рисою цього сорту є солодовий присмак і ледь помітний евкаліптовий відтінок. У його ароматі змішуються нотки прянощів, квітів і меду.

Користь ассама і способи його заварювання

Подібно іншим сортам чаю, ассам містить в своєму складі антиоксиданти, які уповільнюють старіння організму та має антиканцерогенну дію. Кофеїн допомагає підбадьоритися та стимулює роботу мозку, а флавоніди сприяють нормалізації рівня холестерину в крові.

Заварити ассам можна 2 способами:

1. Звичний для європейців: залити чайну ложку заварки 200 г кип'яченої води при температурі 90 градусів. Першій заварці досить 5 секунд, щоб настоятися. Кожній наступній буде потрібно на півхвилини більше, ніж попередній.
2. Традиційний для індусів: крім води і заварки, в напої присутні молоко, цукор, імбир, кардамон, запашний перець, гвоздика та інші прянощі. Всі інгредієнти змішують в певній послідовності та деякий час кип'ятять.

В нашому каталозі можна знайти безліч популярних сортів ассама з різних плантацій і різних категорій чайного листа.